En el ejercicio 2012 siguió apreciándose un gran dinamismo en el ritmo de apertura de nuevos establecimientos de comida rápida, a pesar del deterioro de la coyuntura económica, llegando a alcanzar la cifra de 4.195 locales operativos. Por su parte, las ventas de los establecimientos se cifraron en 2.730 millones de euros, experimentando un crecimiento del 1,3% respecto al año anterior, inferior, no obstante, al 3,3% contabilizado en 2011.
Las cadenas de hamburgueserías, con unas ventas de 1.430 millones de euros, y el grupo de otros establecimientos (270 millones) fueron los segmentos que experimentaron en 2012 el comportamiento más positivo, con crecimientos en ambos casos situados en torno al 3%, sustentados en el aumento del número de locales.
En el segmento de bocadillerías la cifra de ventas se situó en 535 millones de euros, cifra igual a la alcanzada en 2011. Por último, los ingresos de las pizzerías registraron un nuevo descenso en 2012 (-3,1%), hasta cifrarse en 495 millones de euros. En cuanto a la concentración del sector, el 70% del negocio total se encuentra en manos de sólo 5 cadenas.
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